Повернутися

Нагодувати дитину в блекаут

Незнане ще декілька років тому поняття «блекаут» наразі стало актуальним для багатьох міст України. Кому за це «дякувати» всі знають. Тож, дитячий нутріціолог Вікторія Стельмах підготувала інформацію про те, як і чим нагодувати дитину в умовах відсутності електропостачання.

Отже, ідеї на тему: що запропонувати дитині поїсти, під час відсутності світла

Давайте я почну з критичного моменту – нагріти їжу для дитини. Дивіться, знаю що гуляє така думка що «холодна їжа стане у шлунку». Розвіюємо цей міф: травлення від початку починається в роті, за рахунок слини, яка має температуру тіла (не вірите, то плюньте собі на руку). Далі, поки їжа обробляється в роті, поки її ковтають, поки вона йде по стравоходу та потрапляє у місце призначення (яке теж за своєю природою – тепле) – вона вже відповідної температури. Простими словами – вона тепла. Але тут ще звісно має роль сприйняття дитини. Більшість дітей спокійно сприймають відчуття холодної їжі у роті, а деякі – ні

Загальні поради:

Виходячи з того що відключення світла скоріш за все будуть планові, «спланувати» що і як не важко. Заготовки (готові) – то напевно перше що буде вас всіх рятувати. По-перше, на їх приготування не потрібно багато часу, якого і так нема коли є світло, а по-друге, вони все ще полегшують життя…

1 Термос

Для гарячої води. Термоси тримають звісно не тиждень, але є ті, в яких вода тепла і за 12-24 години

2 Термосумка

Здебільшого ми використовуємо їх влітку, з хладогентами, але якщо їх вийняти, ця сумка так само може тримати тепло. В маркетах також є – спеціальні пакети!

3 Звичайна фольга та ковдра

Фольга чудово підтримує тепло. Загорнути у фольгу, потім прикрити ковдрою. Пам’ятаєте, як ще давно робили наші бабусі, щоб було тепле до столу, поки всі зберуться? Принцип той самий

4 Як нагріти їжу

Як нагріти їжу можна у духовці, вже напевно тестили всі: берете свічки для аромо-ламп, ставити під решітку у духовці, над ними ставимо тарілку (наприклад) якщо нема маленької каструльки чи пательні (малі, діаметром десь 10 см). Ставите на решітку

Якщо обрали тарілку, то викладіть їжу, та прикрийте фольгою. Але діставайте обережно – вона дуже гаряча!
Якщо то каструлька чи пательня, то можете накрити кришкою, або теж фольгою

5 Заготовки

Є і будуть актуальні. Не знаю як ви, а я ще до війни взяла за звичку, коли щось готую морозити, і не те що на всю сім’ю, а хоча б для дитини. Навіть суп коли варю, то кладу у заморозку порцію готового супу. І я навіть розказувати вам не буду, як то мене виручало, виручає, і скільки разів ще виручить! Зараз такий час що нагріти готову їжу не проблема, а от приготувати сирий продукт вже є проблематичним, або навіть затратним, навіть при умові наявності портативної газової плитки (яка зараз, для тих хто живе в повністю «електро-ЖК» є просто must have покупкою)

6 Зберігання в холодильнику

Зберігайте продукти (для дитини в першу чергу) ближче до задньої стінки, на полках. Річ у тому, що у дверцятах і попереду – найтепліші (а отже й найнебезпечніші з погляду псування продуктів) зони через відкривання холодильника. Знаючи, де в холодильнику холодніше – вгорі або внизу, ви не тільки збережете якість продуктів, але і знизите додаткове навантаження на сам прилад

Найтепліше місце в холодильнику це однозначно дверцята. Пошукайте інструкцію до свого холодильника. Найімовірніше там описаний температурний режим конкретно вашого пристрою та способи зберігання продуктів в ньому. Як варіант, скористайтесь термометром (досить потримати його 10 хв на одній полиці, витягуючи й даючи нагрітися в перервах), щоб дізнатися напевне. В мене, наприклад позначені внизу два відділи, для зберігання сирого м’яса та риби

В однокамерних пристроях холодне повітря йде від морозилки. Отже, найхолодніше місце в такому пристрої буде біля морозильної камери. Якщо середні відділи будуть надмірно заповнені, холоду буде важко дістатися до нижніх відсіків, і продукти на них можуть швидше прийти в непридатність. Якщо у вас не полки, а решітки то все ОК. Отже, найхолоднішим місцем в однокамерному буде верхня полиця під морозилкою – тут зберігають швидкопсувні продукти

У двокамерних моделях холод йде від вентиляторів, розташованих на задній стінці. Тому тут розташування самого холодної ділянки не буде залежати від того, де знаходиться морозилка. Найхолодніше буде у стінки пристарою на будь-якій полиці

Розглянемо «ноу-фрост». На стінці такого холодильника встановлена решітка з отворами для розподілу повітря. Тобто можна зробити висновок, що найхолодніші місця в таких приладах – біля стінки, де і розташовуються вентилятори. Крім того, повітря в такому пристрої циркулює по колу, і якщо ніяких перешкод у вигляді щільно заповнених продуктами полиць на шляху йому зустрічається, то самою холодною полицею незмінно буде нижня. У двокамерних холодніше на нижній полиці й біля задньої стінки

Інше питання морозилка. Якщо морозилка напівпорожня, додайте туди кілька пляшок з водою, вони будуть працювати як холодові елементи й розморожуватися буде повільніше.

Поради для пюре – прикорму

Якщо ви використовуєте:

а) промислові пюре: їх легко можна нагріти навіть у ложці над свічкою (якщо дитина вже їсть більші порції, то візьміть черпак!). Або просто налийте окропу з термоса, поставте баночку, відкрийте баночку, та періодично помішуйте

б) пюре з заготовок (заморозок): від початку звісно розморозьте його у холодильнику, то буде не важко…коли він не працює, далі по попередній схемі

в) готуєте свіже: тут у вас варіантів не багато – готуєте їжу ДО відключення, потім за допомогою виделки та бульйону чи кип’ятку доводите до стану пюре. Ну і далі за схемою з пункту «а»

Поради для БЛВ

Ну тут апріорі все просто, бо поки ви викладаєте нарізану не гарячу їжу, поки дитина її вивчає вона вже холодна. Тут умова лише одна – соковита їжа!

Ви можете використовувати будь-який метод з «загальних» порад
Якщо ситуація критична, іноді можна просто додати теплої водички (ложку), щоб трохи освіжити цей брусочок
Просто покладіть нарізку у харчовий невеликий пластиковий контейнер (одним шаром). Налийте мисочку води з термоса, поставте у неї лоточок, так щоб вода покрила їжу (по стінках лотка) і прикрийте все це фольгою. Але дивіться, щоб була прикрита область саме миски, а не лотка, бо лоточок повинен бути під загальним «куполом»

А тепер перейдемо до найцікавішого. Нема готових страв, нема заготовок, нема нічого!

1 Консервація

Ви знаєте що рекомендація щодо консервації є категоричною стосовно домашньої. Промислова консервація підходить дітям, за єдиною умовою – склад продукту, в кращих ситуаціях ще по віку орієнтуємось! Але в нас зараз … як є. Томати у власному соку, консервовані рибні консерви скумбрія, лосось чи тунець, бобові (квасоля, нут, кукурудза, горошок)

Тут варто розуміти, що якщо ви навіть не знайшли «консерву з ідеальним складом» то оберіть хоча б з наближеним до нього. Не демонізуйте, буває така ситуація (я знаю особисто!!!) коли це просто фанатизм, а дитина так і сидить голодна: от є банка кукурудзи, в ній 1,4 гр солі, та 2 гр цукру на 100 гр. Ну не знайшла людина без цукру, і сидить та бідна дитина голодна, бо мамі, дитини після року, ті 2 гр цукру, як ОДНОРАЗОВА АКЦІЯ спокою не дають. Це перебір. Ніхто не каже що то ОК так годувати дитину, але такі ситуації бувають. Ви ж робите то не систематично, вірно?

2 Горіхи та сухофрукти. Насіння

Чудовий варіант, запасіться. Горіхи та насіння можна завжди натерти дитині у будь-що, пасту намастити. Сухофрукти дати за правилами безпечної подачі. Не знаю як ви, а мене від початку війни рятували товари від AUMi це було непросто та досі є порятунком, бо дійсно перекривали багато «мінусів» у ТЗХ дитини

3 Швидко-запарювані каші та пластівці

Так, навіть дитячі кашки. Які просто можна залити окропом, або той самий кус-кус! Бувають навіть супи у пакетиках, де у складі: сухе пюре (горохове), сушені овочі та прянощі у порошку, соєве молоко сухе та морська сіль. Наріжте дитині хліба, та най вмокає як у соус. Ну це вже щось, вірно?

4 В продажу є дитячі баночки, де є шматочки

Як на екстрений випадок теж беріть. Та господи, хай то навіть ті дитячі сосиски ХЕРбер. Це дитина, і їй треба їсти, якщо більше нема чого

5 Суміші та сухе молоко

Нас у свій час врятувало сухе кокосове молоко. А колись суміш використовувала до страв, замість звичайного молока

6 Батончики (енергетичні, натуральні)…

Це на крайній випадок (зуби шкода), але (!!!) як варіант розкришити, та додати до каші, чи залити зробленим з окропом сухим молоком

7 Молочка та кисломолочка, сири

‼ Увага: якщо стоїть вже не три дні, і тут момент, не забувайте що як ніяк у холодильнику температура більш – менш тримається. Вивчіть умови зберігання, та звісно якщо вона запакована, то є більш «безпечною». Герметично упаковані сири псевдодитячі, без реклами, самі знаєте які. Моцарела у розсолі (уважно читаємо склад!!!). Але без фанатизму, не по 4-7 днів, якщо стояло!

8 Хлібобулочні вироби

Якщо хоч щось є – чудово!

9 Свіжі овочі та фрукти.

Тут лише помити!

10 Яйця

Заздалегідь зваріть яйця. За умови справного холодильника, та якщо туди ніхто не лазить по 100500 раз, два дні (теоретично) варені яйця можуть зберігатись

Головне те що ви повинні зрозуміти:

Чітко проаналізуйте чи можете ви дати дитині цей продукт, чи було забезпечено умови зберігання, чи були вони критичні
Якщо продукт герметично запакований, то він проживе трішки більше
Оцініть справність холодильника, та стан упаковки продукту
Не демонізуйте, я вас дуже прошу…ситуації бували й гірші, але… Не стане ваша дитина ласункою від разового знайомства з енергетичним батончиком з медом (після року), особливо за таких умов. Просто давайте якось адекватно та зважено розставляти пріоритети. Я ні в якому разі не закликаю вас давати більшість з цих продуктів за нормальних обставинах. Тільки в «екстрених» умовах!

Матеріал підготувила дитячий нутріціолог Вікторія Стельмах